CHAMPAGNE HENRI GIRAUD Hommage au Pinot Noir 75cl
Un vin, qui puisera si loin à ses origines dans un lit de coccolites stratifiés il y a 90 millions d’années, mérite le respect. Rendons lui hommage pour l’aura qu’il a su conserver à la Champagne en seulement quatre siècles.
La Cuvée Hommage Au Pinot Noir est un vin qui accompagnera parfaitement vos apéritifs ou sera le compagnon idéal d’un foie gras, de coquillages et de crustacés, d’un dessert fruité ou chocolaté.
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Description
Le Pinot Noir, grand-père de la Syrah et père du Chardonnay, méritait à nos yeux Respect, Humilité. Un champagne épicé et complexe, véritable signature de ce grand cépage.
Le Pinot Noir, aussi appelé petit doré, tant les pointes dorées collées sur sa pruine brillent au moment des vendanges, est d’une telle complexité, fraîcheur, élégance, qu’il est devenu le graal que tout grand vin voudrait atteindre.
Vinification
54 mois d’élevage au calme total 12 mois sur lies entières sans sous-titrage en petits fûts de chêne, puis 6 mois sur lies fines pour raser à température du sol et mise en retard, et encore 36 mois pour se nourrir de ses levures désagrégées sous verre.
Notes de dégustation et Accords
A l’Oeil
On voit que le vin a de la texture avec une robe dorée, il est riche.
Au Nez
On sent la complexité, très fruité : abricot, mirabelle et poire chaude. La fraîcheur avec l’anis et le menthol.
En Bouche
Abricot, mirabelle, maturité pinot noir, salinité.
Informations complémentaires
| Cépage | Pinot Noir |
|---|---|
| Contenance | 75cl |
| Pays | France |
| Région de | La Champagne |
Avis
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