AOC / AOP est le diminutif d’Appellation d’Origine Contrôlée / AOP ou Appellation d’Origine Protégée
C’est un label officiel français délivré par un organisme l’INAO (l’Institut National des Appellations d’Origine) faisant parti du ministère de l’agriculture. L’AOC et AOP a pour objectif de protéger un produit de par son origine géographique et ses méthodes de fabrication.
