CHAMPAGNE BILLECART SALMON Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 75cl
BRUT BLANC DE BLANCS MILLÉSIME 2008
Pureté et minéralité; cette cuvée a été nommée en hommage à Louis, le frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’œnologie et très impliqué dans la vinification dès la création de la Maison. Issu des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, la cuvée Blanc de Blancs est dotée de pureté et de minéralité.
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Description
Notes de dégustation
L’élégance distinguée d’un Chardonnay minéral et d’une précision exceptionnelle avec un équilibre naturel qui est une représentation harmonieuse des meilleures parcelles de grands crus de la Côte des Blancs : Cramant, Chouilly pour la finesse, Avize pour la force de caractère et Mesnil-sur-Oger pour la structure et la longévité.
A L’OeilRobe or pâle limpide aux reflets délicats marqués par une patine nuancée de jaune et de vert. Une effervescence persistante et fascinante, gorgée de lumière.
En BoucheUne sensation crémeuse en bouche avec une finesse joliment ciselée. Bel équilibre rafraîchissant aux arômes naturels (zeste de cédrat, biscuit aux amandes et poivre blanc). Ce vin puissant à la typicité majestueuse prolonge sa finale vers une persistance aromatique d’une incroyable longueur (chair d’agrumes doux, cardamome et choux à la vanille).
Au NezLa première expression est signée par une maturité élégante, parfaite et complexe, fruits jaunes et agrumes (mandarine confite, limoncello, poire conférence). Un profil aromatique d’une pureté raffinée et d’un caractère crayeux, équilibré et cristallin (cèdre et beurre cru).
AccordsLa dimension unique d’un grand Blanc de Blancs, pur et intense, avec une droiture parfaitement associée à son faible dosage. Son potentiel et son équilibre expriment une remarquable finesse digne des accords mets les plus raffinés (cocotte de ris de veau entier de Corrèze, risotto onctueux aux coquillages).
Servir à : 10/12°Informations complémentaires
| Cépage | Chardonnay |
|---|---|
| Contenance | 75cl |
| Millésime | 2007 |
| Pays | France |
| Région de | La Champagne |
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