Ricard Pastis de Marseille

Cette boisson à base d’extraits d’anis vert, fenouil, badiane et bois de réglisse, titrant à 45% est née de l’audace d’un homme en 1932, Paul Ricard. Bravant la loi interdisant la commercialisation d’alcools anisés, Ricard fait macérer clandestinement un mélange (« pastis » en provençal) de plantes aromatiques. Profitant des premiers congés payés en 1933, Ricard diffuse cette boisson destinée à être partagée à l’apéritif, tradition vivante dans le Sud de la France. Afin de se démarquer de la concurrence, les frères Ricard décident de vendre leur apéritif anisé dans une bouteille d’un litre. Traditionnellement cet apéritif se déguste bien frais avec des glaçons en respectant la règle d’un volume de pastis dilué dans 5 volumes d’eau. Aujourd’hui le Pastis Ricard est le spiritueux anisé le plus vendu au monde.

Notes dégustation

  A l’Œil 

Ambre claire et doré. devient trouble avec l’ajout d’eau

  Au Nez 

Il y a une note verte presque herbacé et un piquant d’anis et de réglisse.

  En Bouche 

Le palais demande à être apprivoisé par cette explosion de saveur. Anis riche, mais sec avec une touche de complexe de fenouil et d’herbes, un parfum de reglisse douce et fraiche citronnée a la menthe avec un fin de reglisse aux herbe longue persistance.

Conseils de consommation Pour servir Ricard :

Versez 2cl de Ricard dans un grand verre / Ajoutez de l’eau bien fraîche / Ajoutez quelques glaçons Il est indispensable que : L’eau soit bien fraîche ou d’ajouter des glaçons. Le niveau de dilution soit bien respecté. En cas de doute, mieux vaut trop d’eau que pas assez. La recette unique en fait une combinaison idéale avec des sirops (comme la grenade, la menthe, l’orgeat ou le pamplemousse) ou des jus de fruits (mangue, fraise, canneberge). Ces différentes combinaisons produisent une variété de couleurs et de saveurs pour une nouvelle façon de découvrir (ou redécouvrir) toute la saveur de l’anis.